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要说网购有时真的很无奈,就拿之前拔草的贵州老腊肉来说,之前蒸着吃的五花腊肉那是真的不错,肥瘦相间,可是店家给的另一半就很无语了,太肥了差点就被我扔了,想想心疼,决定买点蒜苔一起炒了。我先把肥腊肉放入锅中,就像平时在家熬猪油般,把它用中小火熬至透明出油,再放入蒜苔煸炒,加点调味料,上桌后家人抢着吃! ”
食材明细
美食特点
蒜苔炒腊肉的做法步骤
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加点六月鲜酱油炒匀后,我是加锅盖焖了一下,也可以稍微加点水煮开。
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制作小窍门
1、像这么肥的腊肉,熬的时候锅中不用再放油了,如果是真正的五花腊肉就需要放点油来煸炒。
2、蒜苔本身带甜味,我家喜欢甜口,所以我还加了一点点糖来调味,不喜欢的就不要加。
本次制作《蒜苔炒腊肉》所使用的厨具:炒锅