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自制白菜干(煲汤用)
自制白菜干(煲汤用)
俏佳喵
收录时间:2021-11-22 10:06:17 热度:4770℃
1张图片
“
广式靓汤里少不了白菜干这一清香美味的材料,只有等秋高气爽的天气才适合晾晒,自己制作干净无沙、安全无添加。
”
食材明细
主料
白菜
2.5kg
美食特点
其他
口味
其他
工艺
数天
耗时
普通
难度
自制白菜干(煲汤用)的做法步骤
1
小白菜洗净,尽量成棵、不要掰开。
2
大锅放水烧开,白菜放进去焯、翻边焯均匀。
3
焯好的白菜放入冷水中过一下,捞起。
4
逐棵晾好、牙签固定,放在风大的地方吹、晾,不要暴晒。
5
晾晒3、4天,变脆、变香就可以收入密封器皿保管了。
6
吃的时候拿出1/4左右的菜干,用清水泡1-2小时,就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了。
制作小窍门
奶白菜也一样可以晒菜干。
本次制作《自制白菜干(煲汤用)》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
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