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今天是2018年的最后一天，趁着元旦公假，为家人做了一道麻婆豆腐。去湿驱寒，简单易做。
下面说一下步骤哈~ ”
食材明细
美食特点
麻婆豆腐的做法步骤
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1.豆腐在买回来带的塑料袋子里切成约两个拇指大的块。(塑料袋子里切豆腐可以固形防碎)
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2.锅中烧水煮沸，下豆腐，放入3-4g盐，煮煮煮直到水开。同时切葱姜蒜，蒜拍扁切末，姜切丝，葱切末。
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3.把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。
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3.把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。
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6.锅中倒入豆腐，再放半碗水，搅匀后尝尝汤汁，如果味淡放适量盐，煮约3-4分钟，再浇上一勺辣椒油，再烧一小会儿。
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7.均匀浇上水淀粉，勾芡。用锅铲背部轻轻推搅豆腐，使其被汤汁覆盖。放入适量味精(或耗油)，继续煮，收汁。
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制作小窍门
1、因为家里人不喜辣，所以放的豆瓣酱少。喜欢辣的可以多放一勺呀！
2、我家里没有味精，用耗油代替味道也很不错。
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅
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