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紫薯花馒头

收录时间：2021-11-22 09:54:05 热度：3828℃

紫薯花馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

小紫薯 四个
面粉适量

辅料

酵母粉 适量
清水适量
牛奶适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

紫薯花馒头的做法步骤

1
小紫薯四个，上锅蒸熟，用料理杯打成紫薯泥。
2
加入面粉，大约和紫薯的比例是1:1。
3
酵母粉用温水化开，放入面盆中，牛奶一袋备用。
4
将面粉，紫薯，酵母粉混合，用筷子搅拌成絮状，适量加入牛奶，活成面团，放温暖处醒发。
5
另取一个干净面盆，放入面粉，酵母粉用温水化开，牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再加入牛奶活成面团，放温暖处醒发。
6
发酵至两倍大的紫薯面粉。
7
这是发酵好的原味面粉。
8
将两种面团排气后分别揉成光滑面团。
9
取一份紫薯面团，揉成长条后再分割成均匀的剂子。
10
每个小剂子也要揉匀放置一会儿。
11
原味面团也充分揉匀成长条。
12
分割成若干小剂子。
13
分割，揉匀好的小面团。
14
取一个原味面团，摁扁。
15
取一个紫薯面团，放在原味的上面。
16
用手翻过来，底部收口。
17
依次做好所有的馒头剂子。
18
取一个面团，摁扁，再用擀面杖擀圆，注意不要太薄。
19
用刀对切，中心处不能切断（如图所示）。
20
再用干净的剪刀在四分之一处剪两刀，顺时针拧动拧一下，漂亮的花瓣出现了！
21
另外的四分之三同样做好。
22
放蒸屉里二次醒发。
23
全部做好啦????。
24
醒发好的紫薯馒头。
25
凉水入锅，上汽后蒸二十分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表皮起皱。
26
成品图。
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成品图。
28
成品图。

本次制作《紫薯花馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜馒头花卷

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