菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆花水煮肉

豆花水煮肉

收录时间：2022-06-22 13:10:30 热度：1017℃

豆花水煮肉的做法

3张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 400克
内酯豆腐 1盒
干黄豆 一把

辅料

郫县豆瓣酱 20克
黄酒 6克
酱油 5克
盐适量
白糖适量
干辣椒 适量
干花椒 适量
葱各适量
姜适量
蒜适量

腌肉调料

黄酒 3克
盐适量
蛋清适量
干淀粉 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

豆花水煮肉的做法步骤

1
备食材。
2
里脊肉切成厚2毫米的片。
3
干黄豆提前泡半小时至表皮发皱。
4
开中小火，用四成热的温油炸至酥香。
5
平底锅放少许油，先放花椒，开中火煸炒一下，接着放干辣椒和花椒一起炒至表面呈棕红色，并有香气飘出，关火。
6
炒香的干辣椒和花椒放到案板上用擀杖压碎。
7
内酯豆腐切片再倒入开水烫热，然后将开水滗出。
8
炒锅中倒适量的油，以中小火煸炒郫县豆瓣酱，至出红油，出香气。
9
放葱、姜末，开大火放酱油和黄酒炒出香气。
10
接着往锅内倒适量的热水，调盐、白糖。烧开，小火煮2分钟，使汤的味道更浓郁。
11
开大火，将腌好的肉片分散地放进汤中烫熟。
12
随后连肉带汤倒进盛放豆腐的大碗中。
13
碾碎的花椒和干辣椒放在表面，撒葱、蒜末。将烧至八成热的油浇在上面激发出香气，再撒上炸酥的黄豆即成。

本次制作《豆花水煮肉》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15

推荐菜谱

春季食谱养肝烧烤陕西菜活血化瘀烘焙壮腰健肾果酱五谷杂粮派塔消暑解渴沙拉西式宴请生日补气天津小吃东北小吃素菜