菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕

_蒍鉨变乖々

收录时间：2021-11-22 09:52:40 热度：1696℃

可可戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 75g
可可粉 10g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
凉开水 40g
砂糖 60g

辅料

白醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，容器要无油无水。
2
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。
3
筛入低筋粉和可可粉。
4
一字型来回拌匀面糊，不可画圈搅拌，拌好的面糊一边备用。
5
蛋白加入几滴白醋，我是一次性加入砂糖，开始打发蛋白。
6
打发至打蛋器提起呈尖角，可观察打蛋盆的蛋白霜倒扣不滑落就好。
7
取三分之一蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从下往上翻的方式拌匀，不可画圈搅拌。
8
再取三分之一面糊翻拌均匀。
9
拌匀的面糊倒入蛋白霜盆中，将剩下的三分之一蛋白霜与蛋糕糊翻拌均匀（烤箱可提前预热，上火120度，下火150度）。
10
蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。
11
烤箱中层上火120，下火150烘烤60分钟。
12
烤了有30分钟左右的蛋糕已经发的很好了。
13
出炉后的蛋糕马上取出轻震两下后倒扣，晾凉后脱膜。
14
脱膜后的成品。
15
成品。

本次制作《可可戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！

推荐菜谱

雨水夏至派塔壮腰健肾御寒常见菜式饼重阳节重庆菜满汉全席青少年复活节清肠酒席延缓衰老糕点炒饭自制酱料