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今天在下小雪。做一大锅热气腾腾的砂锅红烧肉。美味可口。红烧肉肥而不腻， 酥软入味。是冬季必备的佳品。 ”
食材明细
美食特点
砂锅红烧肉的做法步骤
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把锅烧滚烧热。把这个五花肉的皮子向下在锅里烙一下。
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这是炒好糖色的五花肉。起锅过备用我不是太喜欢吃甜的，所以这个色就炒的比较薄。
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锅里在放点油，放大葱姜片爆香以后放入回这个五花肉继续翻炒。放生抽老抽蚝油提色。
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炒好的五花肉放进砂锅，再加入鹌鹑蛋。放八角。鸡精。放入1/3的清水，大火。煮沸。
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10
用大火收一下汁儿，等到汤汁快干的时候即可出锅。
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制作小窍门
喜欢吃甜的炒糖色的时候，白糖可以多放一点，把糖色炒得重一点。
本次制作《砂锅红烧肉》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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