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啤酒红烧鱼块

零下一度0511

收录时间：2022-11-12 07:10:18 热度：5562℃

啤酒红烧鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼肉 600克

辅料

姜 6片
蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
啤酒 1罐
料酒 2勺
盐 1克
鸡精 1克
生抽 3勺
老抽半勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒红烧鱼块的做法步骤

1
草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。
2
放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3
姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。
4
腌制好的鱼块撒上一层淀粉。
5
锅内热油，下鱼块中火油炸。
6
炸至呈金黄色时，盛出备用。
7
另起油锅，下姜、蒜小火炒香。
8
再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
9
往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。
10
将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟。
11
最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
12
成品图。

制作小窍门

1、鱼块处理好需要先加配料腌制十分钟，加入生抽这样炸出来的鱼块颜色更好看。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放。

本次制作《啤酒红烧鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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