菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水煮牛肉

水煮牛肉

收录时间：2024-01-18 18:01:34 热度：9096℃

水煮牛肉的做法

2张图片

“ 水煮牛肉，香喷喷，肉质细嫩，麻辣可口，油而不腻。突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。 ”

食材明细

主料

牛里脊 适量
芹菜适量
千张适量
黄豆芽 适量
青椒适量
红椒适量

辅料

盐一点
生抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
小苏打水 一点
蛋清半个
玉米油 生抽
葱姜蒜 适量
干红辣椒 适量
花椒一小把
麻椒一小把
郫县豆瓣酱 2勺
香辣酱 2勺
鸡精适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛里脊切薄片。
2
切好的牛里脊薄片。
3
适量盐，生抽，胡椒粉，料酒，半个蛋清抓匀，倒入一点用苏打水，(一点小苏打，倒入适量水)可以让牛肉细嫩，润滑。
4
一点淀粉抓匀。
5
一勺食用油，可以避免牛肉变色。
6
抓匀腌二十分钟。
7
锅内适量水烧开，黄豆芽和千张放入两分钟。
8
芹菜放入绰烫一下，黄豆芽，千张，芹菜一起捞出。
9
铺到盆底。
10
锅内适量油烧热。
11
花椒，麻椒，葱姜蒜，干红辣椒倒入翻炒两下。
12
2勺郫县豆瓣酱。
13
2勺香辣酱。
14
炒出红油。
15
2碗开水烧开。适量盐，鸡精，生抽调味儿。
16
牛肉片放入，先别搅动，待牛肉上的浆微凝，用筷子轻轻抄动。
17
中小火滑至牛肉片颜色转白断生即起锅，受热时间不宜过长，以免肉质变老。
18
青红椒撒上，热锅烧热油，浇到青红椒，香喷喷，火辣辣的水煮牛肉即成。
19
成品。
20
成品。

本次制作《水煮牛肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节

推荐菜谱

潮汕菜小吃生日奶油蛋糕润肠通便祛痰抗过敏痛经情人节粥名菜乳酪蛋糕河南小吃快餐陕西菜中式宴请素食高颜值