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“
绿蚁新醅酒
红泥小火炉
晚来天欲雪，
可饮一杯无？ ”
食材明细
美食特点
桂花冬酿——晚来天欲雪，可饮一杯无的做法步骤
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2
控干米的水份，将糯米放在蒸笼上蒸20~30分钟分钟;(时间和米量的多少有关)。
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3
蒸好的米饭倒入干净容器里，晾凉;【我是用面包机发酵的，所以我直接倒入面包桶中】。
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8
启动面包机“米酒”键;【没有面包机放在暖气片或者温暖的地方发酵】。
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制作小窍门
1、做米酒过程中，所接触的所有容器都要清洁，无油无水。
2、发酵要放在温度暖一些的地方，30度上下适宜。
3、若想要度数低一些的酒汁，在第一次发酵好后，兑入适量矿泉水第二次发酵即可。
本次制作《桂花冬酿——晚来天欲雪，可饮一杯无》所使用的厨具：面包机
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