1张图片
食材明细
美食特点
蜜豆毛毛虫面包的做法步骤
-
1
根据先放液体后放固体的原则将中种材料放入面包机揉面20分钟后发酵制2倍大。
-
2
将发酵好的中种撕小块加入主面团材料揉面20分钟后加入黄油揉至面团光滑有手套膜即可，盖好盖子放入温暖处发酵。
-
-
-
5
将醒发好的面团擀成薄片在1/3处放上蜜豆，用刮板将另一边切割成如图中状态。
-
-
-
-
9
烤箱180度约5分钟后放入面包烘烤18-20分钟（上色后盖锡纸）左右即可。
-
-
制作小窍门
1、水的调节根据自己家的面粉吃水情况预先留一些余量。
2、做好的中种可以放入冰箱冷藏发酵（但不要超过72小时）。
3、烤箱的温度也要根据自己家的烤箱自行调节。
4、面包温热时就放入密封袋保存，以保证口感柔软。
5、也可在吃时放入烤箱烘烤5分钟左右，如新出炉一样的。
本次制作《蜜豆毛毛虫面包》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
