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发面饼

SherryLiuYY1314

收录时间：2021-11-22 09:30:55 热度：4060℃

发面饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

水适量
安琪酵母粉 适量
花生油 适量
盐适量
碱面适量

美食特点

原味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

发面饼的做法步骤

1
准备好食材，面粉，水，酵母。
2
水的温度约40度，根据水的量，倒入酵母粉，搅拌均匀。
3
加入面粉，边加边搅拌，以保证水和面粉比例合适。
4
揉成面团，盖好保鲜膜，放置温度高的位置（冬季可放置暖气旁边），等待面发。
5
当面发至两倍大时，即发好了。
6
为了去除发酵过程中产生的酸味，需加入少量碱面，碱面用水重开，倒入发好的面团，揉匀即可。
7
放到案板上，取适量面团揉圆按压，使用擀面杖擀成面片。
8
先撒上盐，撒均匀，然后放入油，粘匀即可。
9
卷成长条，切成均匀的段。
10
每段两头捏紧，防止流油。
11
擀成圆饼即可。
12
平底锅放少量油，将圆饼放入锅内，火不要太大，否则容易糊，煎至两面金黄即可（过程中饼会鼓起）。
13
外酥里软的热腾腾的发面饼做好啦！（因为我的平底锅比较小，所以做的比较小）。

本次制作《发面饼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜饼

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