“ 这道菜起源于骨酥鱼之乡的河北赵家。鱼肉酥脆是采用大火先猛炸鱼，在用中火煨炖的方式。是这做菜不仅香酥可口而且非常的入味老少皆宜。今天正好老家的亲戚送了两条1斤多的大河鲫鱼特别适合做这个菜。 ”

主料

• 鲫鱼 二条
• 大葱 一根
• 八角 3个
• 芹菜 3根
• 花椒 一匙

辅料

• 老干妈香辣酱 一匙
• 生抽 二匙
• 老抽 半匙
• 蚝油 一匙
• 白糖 1/5匙
• 料酒 一匙
• 白胡椒粉 1/5匙
• 鸡精 半匙