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咬开，是金黄诱人的溏心，吃起来茶香浓郁，咸香入味，嫩而不噎呢？???? ”
食材明细
美食特点
茶鸡蛋的做法步骤
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把鸡蛋放电水壶中，水位根据鸡蛋多少增减，水一定要没过鸡蛋。
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香叶，八角，干红辣椒，陈皮，姜片，红茶，白芷，草果。(我嫌红茶少，又倒入一倍)
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煮锅里适量水烧开，除去茶叶，大料都放入煮锅中煮十五分钟，把大料煮出味儿。
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鸡蛋敲破外皮，放入煮二分钟即可。这样卤好的茶叶蛋吃起来还是微溏不老，比煮老的茶叶蛋香太多，还不噎人????。
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此时鸡蛋还未入味，在卤水中浸泡四五个小时。最好晚上卤，第二天早上食用更入味儿。(这样鸡蛋即使不敲破也很入味)，咸香中浓郁的茶滋味，好吃极了。
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制作小窍门
煮鸡蛋，煮卤水同时进行，鸡蛋焖好过一下凉水捞入卤水中煮两三分钟即可，鸡蛋黄溏心不老。重要的是浸泡要入味。这样才好吃????
本次制作《茶鸡蛋》所使用的厨具：煮锅
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