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炼乳松饼

收录时间：2021-11-22 09:16:39 热度：3247℃

炼乳松饼的做法

2张图片

“ 松软可口的美味松饼！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
面粉 30g

辅料

白砂糖 50g
炼乳少许

美食特点

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

炼乳松饼的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入20g白糖，塞入30克面粉，搅至粘稠，无颗粒。
2
找一个干净的，无油无水的大碗，倒入蛋清，蛋清中分三次加入白砂糖，每次加入10g，用搅蛋器打至硬性打发。
3
取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄液中，用切拌或Z字形拌匀。
4
把剩余的材料全部拌在一起。
5
锅中擦少许油，倒入面糊，开最小火，盖上盖，一分钟后翻面再煎1分钟。
6
配上炼乳和坚果，开动。

制作小窍门

1、蛋清一定要打至硬性发泡。
2、面粉一定要过筛，防止有颗粒感。
3、搅拌面糊的时候要用切拌或z字形的方式拌匀，如果用打圈搅拌的话，会增加劲道。
4、煎松饼的平底锅一定要凉，先下面糊后开火，一定要用最小火，防止煎糊。

本次制作《炼乳松饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：甜品

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