菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红豆酥饼

红豆酥饼

收录时间：2022-11-11 14:22:12 热度：9550℃

红豆酥饼的做法

3张图片

“ 非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~ ”

食材明细

油皮材料

中筋面粉 132克
猪油 42克
开水 54克
细砂糖 12克

油酥材料

低筋面粉 108克
猪油 54克

馅料

红豆沙 360克

美食特点

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆酥饼的做法步骤

1
把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2
将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。
3
把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。
4
把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。
5
取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。
6
取一个做好的面团，擀成长舌状
7
从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
8
把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。
9
再次从上往下卷起。
10
取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。
11
包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。
12
把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。
13
将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

制作小窍门

1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。
2、烤箱温度、时间仅供参考。

本次制作《红豆酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙小清新高颜值下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

外国美食便秘元宵潮汕菜白露补钙淮扬菜圣诞节婴儿西北菜孕妇五谷杂粮英国菜上海菜夏至苏菜饮品腊八