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冠顶蒸饺

收录时间：2021-11-18 08:00:02 热度：2391℃

冠顶蒸饺的做法

3张图片

“ 冠顶蒸饺--馅鲜皮软，形似鸡冠。 ”

食材明细

主料

面粉 260克
小麦淀粉 60克
猪肉 300克

辅料

葱 20克
姜 6克

配料

料酒 15克
老抽 5克
生抽 10克
盐 3克
胡椒粉 2克
味精 2克
香油 10克

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

冠顶蒸饺的做法步骤

1
面粉260克、小麦淀粉60克。
2
倒入80度热水，用筷子拌匀。
3
和成面团，饧10分钟。
4
先把猪肉洗净，剁碎。
5
放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
6
葱、姜切碎放入肉馅中。
7
加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
8
把面切开。
9
搓成长条。
10
切成均匀大小的剂子。
11
把剂子按扁。
12
擀成薄皮。
13
将皮子折三角形翻过。
14
在三角形的光面放人肉馅。
15
将三个角捏拢成立体三角形。
16
把边捏紧。
17
在三个边上推出裙边。
18
将原折起的三角向外翻出即成生坯。
19
锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸8分钟即成。
20
出锅即可。
21
放入盘中，即可享用。

制作小窍门

1、面团软硬要适中。
2、裙边要捏均匀。

菜谱标签：主食家常菜儿童早餐

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