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锅包肉

收录时间：2022-11-15 03:40:32 热度：6390℃

锅包肉的做法

2张图片

“ 锅包肉是东北特色的一道菜，酸甜可口，百吃不厌。做起来并不难，主要是费时费事。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 300克

辅料

鸡蛋 1个
鸡精适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
淀粉适量
白醋适量
白糖适量
番茄酱 适量
植物油 适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
将里脊切成5毫米厚的薄片，打入一个蛋清，加入适量的鸡精、白胡椒粉、料酒，拌匀，腌制20分钟。
2
将淀粉倒入腌制好的里脊中拌匀，并使里脊的两面都均匀的粘上淀粉，然后将里脊一块一块分开。
3
往拌里脊剩余的淀粉中加入适量的水，搅匀，使淀粉糊不稀不稠。
4
炒锅中放入适量植物油，烧至八分热。将里脊沾上淀粉糊，放入油中一块一块炸熟，并分开摆放在盘中。
5
将炸好的里脊倒入油中复炸至两面金黄。
6
锅中留底油，将葱姜蒜爆香，加入一大把白糖、适量番茄酱翻炒均匀，倒入适量白醋，迅速倒入炸好的里脊翻炒均匀，撒上香菜，出锅。

本次制作《锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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