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辣椒炒面筋
辣椒炒面筋
烟雨心灵
收录时间:2024-06-01 05:56:29 热度:5078℃
3张图片
食材明细
主料
谷朊粉
200克
清水
适量
盐
少许
酵母
2克
辅料
尖椒
1根
干辣椒
3个
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
清水
半碗
水淀粉
适量
姜
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
辣椒炒面筋的做法步骤
1
网购的谷朊粉。
2
取200克谷朊粉。
3
加入到清水里(水里提前加点盐融化),边加粉边搅拌。
4
谷朊粉遇水会成团,水多了直接倒掉就可以。
5
把成团的谷朊粉抓揉一会儿,加酵母。
6
反复揉压,把酵母揉匀,置温暖处发酵。
7
发酵好的面筋面团会变得柔软细腻有韧性,放蒸锅里,大火上气后蒸十五分钟左右。
8
这是蒸好的面筋。
9
取出,先切条,再切块(做的有点多,只用了一半,另一半冷藏保存了)。
10
葱姜、干辣椒、尖椒切好。
11
锅里注油烧热,下葱姜、干辣椒炒香。
12
下面筋。
13
翻炒一会儿,加生抽,炒匀。
14
加半碗水。
15
烧至汤汁所剩无几,加尖椒,炒至断生。
16
加盐调味。
17
加水淀粉勾芡。
18
翻炒均匀即可。
本次制作《辣椒炒面筋》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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