菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 油爆河虾

油爆河虾

我要注销账号

收录时间：2024-04-28 02:56:20 热度：3533℃

油爆河虾的做法

1张图片

“ 油爆河虾是用爆的烹饪方式，所以壳脆肉嫩，味道鲜美。 ”

食材明细

主料

河虾 250克

辅料

生抽 10克
料酒 5克
白胡椒粉 3克
白糖 4克
鸡精 3克
姜 8克
蒜 8克
葱 5克
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

油爆河虾的做法步骤

1
河虾洗净，剪去虾的须和虾的脚。
2
碗中放入生抽，料酒，白胡椒粉，盐，白糖和鸡精，做成味汁。
3
把蒜和姜分别切成蒜末和姜末。
4
切葱。
5
油温烧至七成热，放入河虾，翻炒几下就准备出锅。
6
爆完的河虾出锅待用。
7
锅中留底油，把蒜末和姜末炒香。
8
把河虾再次放入锅中。
9
紧接着，立马倒入味汁，翻炒几下。
10
放入葱花。
11
出锅，细节图。
12
成品图。

制作小窍门

1、用爆的烹饪方式做油爆河虾油温很重要。油温一定要达到七成，这样虾放入油锅中，因为脱水的原理使虾壳瞬间变脆，然后把河虾快速捞出，以防虾肉变老。
2、制作味汁时，生抽本身就有一定的咸度，所以可以不用放盐。

本次制作《油爆河虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘

推荐菜谱

中式宴请婚宴香港美食减肥大寒四川小吃包子调经西式宴请派塔小寒饺子谷雨养生菜热菜养颜春节慕斯