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收录时间:2021-11-22 09:02:47      热度:2234℃
茄泥肉丸的做法

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把茄子蒸熟和肉馅一起做成肉丸子,还是第一次,不过这茄泥肉丸味道还蛮不错滴,既有猪肉的鲜味,又有茄子的温软清香,最主要的是除掉了茄子爱吸油的不足之处。

食材明细

主料
辅料

美食特点

茄泥肉丸的做法步骤

  • 茄泥肉丸的做法步骤:1
    1
    瘦肉剁成肉末,其余食材洗净。
  • 茄泥肉丸的做法步骤:2
    2
    肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
  • 茄泥肉丸的做法步骤:3
    3
    茄子切成丁蒸熟。
  • 茄泥肉丸的做法步骤:4
    4
    蒸好的茄子用勺子压成泥,把压出的水分倒掉。
  • 茄泥肉丸的做法步骤:5
    5
    茄泥和肉馅拌匀。
  • 茄泥肉丸的做法步骤:6
    6
    做成丸子,大小随意,我就做了四个。锅中水烧开,把盘子放到蒸架上,中火蒸10分钟。
  • 茄泥肉丸的做法步骤:7
    7
    蒸出来的水倒到锅中,加生抽、水淀粉烧成薄芡。
  • 茄泥肉丸的做法步骤:8
    8
    丸子上撒葱花,浇上薄芡。
本次制作《茄泥肉丸》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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