菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自制鱼丸

自制鱼丸

收录时间：2024-05-16 20:11:31 热度：8244℃

自制鱼丸的做法

1张图片

食材明细

主料

花鲢尾 适量

辅料

玉米淀粉 适量
鸡蛋清 适量
小葱适量
生姜适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

自制鱼丸的做法步骤

1
花鲢尾把背部的肉片下来洗净。
2
用清水把片下来的肉泡半小时。
3
小葱洗净切碎，姜切片。
4
把葱花和姜片放入碗中用温水泡着。
5
泡好的葱姜水冷却后沥去葱姜备留下水。
6
泡好的鱼尾用勺子顺着鱼刺刮下鱼肉，不要鱼红部分。
7
刮好的鱼肉放入料理机中，放入鸡蛋清。
8
放入淀粉。
9
放入两勺葱姜水。
10
启动料理机打一分钟。
11
从投料口中再放入两勺葱姜水，再次启动料理机再打一分钟，再放入葱姜水，葱姜水要少放多次，我一共放了八勺。
12
放入食用盐继续启动料理机打两分钟。
13
打好的鱼茸放入碗中，用筷子顺时针打至鱼茸发黏。
14
准备一碗清水，用虎口挤出一个鱼丸，放入碗中，鱼丸能飘起来就可以了。
15
锅中准备冷了，改小火。
16
用虎口挤出鱼丸。
17
挤出的鱼丸放入锅中，让水温慢慢上升，用小火煮熟鱼丸。
18
煮好的鱼丸放入冷水中浸一会儿，鱼丸用来煮火锅，煮面，红烧，配菜都可以。

制作小窍门

开始使用料理机打鱼茸可以减少后续用手打的时间，而且后续打鱼茸会轻松很多

本次制作《自制鱼丸》所使用的厨具：搅拌机、炒锅

菜谱标签：海鲜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！

推荐菜谱

减压晚餐粥荤菜老人四川小吃台湾美食冰淇淋增重增肌小雪墨西哥菜面食下元节小满壮阳健忘夜宵养胃