牧羊说：
1，炸土豆时不要学牧羊偷懒直接用炒排骨的锅，最好另起锅炸土豆，否则很容易浓汤。
2，通常情况辣椒酱，豆瓣酱，豆豉酱这些提味佐料均根据个人喜好使用。
3，排骨最好切小一点，不然就要多放一些开水，否则汤干了排骨还没耙会很尴尬。
4，羊用的生芝麻所以跟着香料下锅，如果有熟芝麻可以在起锅后撒一点即可。
5，红烧菜套路都差不多，方法适用于五花肉，鸡翅，鸡腿，牛肉等肉类。