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溜乌鱼片

收录时间：2021-11-22 08:47:14 热度：6175℃

溜乌鱼片的做法

1张图片

“ 乌鱼片的营养价值很高。有去除风湿。增加伤口愈合的功效。这道菜里面配菜加了黄瓜口感非常的清爽。 ”

食材明细

主料

乌鱼一条
木耳 10朵
黄瓜半根
泡姜一块
芹菜一根
鸡蛋一个

辅料

盐少许
猪板油 一勺
淀粉一匙
鸡精少许
生抽少许
料酒一匙
胡椒粉 少许

美食特点

清淡口味
溜工艺
十分钟耗时
简单难度

溜乌鱼片的做法步骤

1
我们把新鲜的乌鱼鱼腹上的肉片成片。用料酒和生姜。用清水浸泡去腥。
2
把鱼片用流水反复冲洗。加淀粉。鸡蛋清。白胡椒粉。少许的盐腌10分钟。
3
腌鱼的空档把黄瓜去皮切片。木耳焯一下水洗净备用。因为一会儿炒鱼片的时候，要保证鱼肉的细嫩。只需要发。翻炒几下，所以这个木耳要把它煮。
4
热锅把猪板油融化掉，放入泡姜。
5
锅里放清水，先把水煮沸。转小火放鱼片。小伙把鱼片煮浮起来。起锅备用。
6
热锅融化掉猪板油。再放入泡姜炝锅。
7
放入鱼片。翻炒半分钟。再放入木耳，黄瓜和芹菜。快速翻炒两下。
8
放点生抽和鸡精即可出锅。
9
非常的滑嫩。

本次制作《溜乌鱼片》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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