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酸汤大肉莲菜水饺

收录时间：2024-06-03 17:39:47 热度：2609℃

酸汤大肉莲菜水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

大肉馅 250克
莲菜 2节
面粉适量

辅料

料酒 5克
五香粉 适量
葱姜水 适量
蒜苗适量
芝麻适量
香油适量
醋适量
生抽适量
辣椒油 适量
虾皮适量
香菜适量
味精适量
胡椒粉 适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酸汤大肉莲菜水饺的做法步骤

1
备食材。
2
面粉加水和成软硬适中的面团加盖静置。
3
葱姜水倒入肉馅中。
4
放1料酒、生抽。
5
放盐、胡椒粉。
6
芝麻入锅炒熟（小火）。
7
备香菜、蒜苗、熟芝麻。
8
莲菜洗净去皮切片、切丝。
9
莲菜丝切成粒再剁碎。
10
莲菜碎中倒香油，拌匀。
11
肉馅和莲菜碎共置一盆中。
12
拌匀制成饺子馅。
13
取适量的面团搓成长条，切成剂子。
14
压扁，擀成饺子皮。
15
擀好的饺子皮。
16
左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅。
17
双手合拢，左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚。
18
包好的饺子合影。
19
饺子入沸水中煮熟，期间点三次清水。
20
碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋，用饺子汤沏开，盛入饺子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、虾皮、淋辣椒油。

本次制作《酸汤大肉莲菜水饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食饺子

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