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杏鲍菇焖香干

收录时间：2021-11-22 08:42:37 热度：3015℃

杏鲍菇焖香干的做法

2张图片

“ 本菜谱选自《烹饪艺术家》。 ”

食材明细

主料

杏鲍菇 150克
香干三块

辅料

五花肉 30克
蒜片 15克
葱段 10克
干辣椒 5克
盐各3克
蚝油 10克
老抽 5克
高汤 50克
小米椒 1个
味精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杏鲍菇焖香干的做法步骤

1
备食材：杏鲍菇、香干、蒜片、葱段、干辣椒段，五花肉片（去皮）。味汁:盐、味精、蚝油、老抽、高汤。
2
杏鲍菇、香干洗净切片。
3
杏鲍菇片入五成热的油锅快速浸炸，待表面开始变色，捞出控油。
4
当油温升至六七成热时，放入香干小火炸至色泽金黄，捞出控油。
5
锅内留底油。炝入蒜片、葱段、干辣椒。
6
下入五花肉片，中火炒至其打卷。
7
放入香鲍菇片和香干片快速翻匀，倒入味汁。
8
继续中火翻炒均匀。
9
出锅，点缀小米椒圈和葱圈。

本次制作《杏鲍菇焖香干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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