想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
原汁牛肉
原汁牛肉
薇_1985
收录时间:2021-11-22 08:41:50 热度:7497℃
1张图片
食材明细
主料
牛肉
1000g
辅料
葱
适量
香叶
适量
甘草
适量
肉桂
适量
姜皇
适量
花椒
适量
大料
适量
丁香
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
神级
难度
原汁牛肉的做法步骤
1
沸水放入牛肉。
2
牛肉焯到如图状态捞出。
3
注意,此步开始撇沫,小火,不能沸腾状态撇,如沸腾加冷水一点点。
4
用细网漏勺操作去沫。
5
反复捞,直到如图状清澈。
6
加入刚刚焯过的肉再次撇沫。
7
加入葱姜,十三香。
8
先放入大量葱叶,再倒入大量料酒,炖1小时左右加盐出锅即可。
9
酱牛肉:配料中所有辅料装包加入锅中,注意此步把大块辅料加工稀碎再装包,可以释放更多香气。
10
加入酱油,冰糖。
11
如图再炖1小时以上即可,注意小火,闷是关键,另外建议排针扎透整块肉直接入锅。
本次制作《原汁牛肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
又是一年腊八时
冬季进补多吃鱼!
坚果美食总动员
父母的每一餐,都有“我”的陪伴
如何为孩子做好每一顿饭
上班族必败の料理神器
方便食品大作战,变身佳肴把你馋!
2017刷爆朋友圈の网红美食
有酱在,一切都好办!
对抗严寒,吃出冻龄美肌
零失败快手料理,厨房小白秒变大厨!
“醉人”的美味佳肴
谁才是你的“小心肝儿”
经典面食煎着吃!
冬日热饮,暖暖的,很贴心~
推荐菜谱
奶昔
满汉全席
节日习俗
补血
祛湿
下元节
北京小吃
泰国菜
坐月子
婚宴
热菜
果冻
零食
BBQ
粤菜
山东小吃
流感
河北菜