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老蒜啤酒鸭

收录时间：2022-11-25 17:26:13 热度：7219℃

老蒜啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子一只

辅料

啤酒 600毫升
食用油 适量

配料

盐适量
老抽适量
桂皮适量
八角适量
生姜适量
干辣椒 适量
大葱适量
米酒适量
白糖适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

老蒜啤酒鸭的做法步骤

1
鸭子洗净剁成块；
2
放入加了米酒的开水里焯2分钟；
3
捞出沥干水分；
4
准备一瓶啤酒，生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等；
5
剥一小碗大蒜；
6
炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香；
7
下入鸭肉翻炒至缩身、变色；
8
加老抽、白糖、盐，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹没鸭肉，大火烧开，盖上盖子转小火烧50分钟；
9
啤酒收干一半时，投入蒜头，再烧15分钟，收到汤汁浓稠时即可。
10
鲜香的鸭子上桌了。

制作小窍门

1、给鸭子去腥的诀窍，把鸭块放入加了米酒或料酒的开水里焯一下。

菜谱标签：热菜老人川菜冬季食谱宴客菜午餐

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