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一锅卤味好吃的秘诀就是调味料。要调配得咸淡适中，成品颜色诱人！ ”
食材明细
美食特点
秘制卤味鸡翅的做法步骤
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鸡翅洗净灼水，起锅用水冲洗30秒，沥干水备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。
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鸡翅，鸡蛋以及卤水配料放入小奶锅中，先加淹没鸡翅，鸡蛋一半的水。
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添加调味汁：6勺生抽，3勺老抽，2勺陈醋，蚝油一勺，糖一勺，盐半勺。（如果添加完配料，可以根据情况添加适量的水）
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大火煮10分钟，转中火20分钟。开盖转大火收汁就好了。
制作小窍门
1.鸡翅灼水后冲水，是为了让鸡皮后期卤制的过程中能入味还能保持弹性。
2.鸡蛋卤制的过程中，建议破一个洞，方便入味。
3.多余的卤汁建议保留，存在冰箱里，第二天可以继续使用。
4.盐和辣椒可以根据自己的口味进行适当的调整。
本次制作《秘制卤味鸡翅》所使用的厨具：煮锅
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