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山药炖鸡汤
山药炖鸡汤
harriet1003
收录时间:2022-10-29 09:02:33 热度:4637℃
1张图片
食材明细
主料
老母鸡
2斤半左右
山药
1斤
辅料
盐
适量
红枣
8个
花菇
2朵
姜
一块
美食特点
原味
口味
煲
工艺
数小时
耗时
简单
难度
山药炖鸡汤的做法步骤
1
现杀的老母鸡,买回来洗净。(我是叫卖家砍好的)
2
准备的红枣花菇姜洗净,姜切成片。
3
把鸡肉放入开水里过血水,煮一分钟左右。
4
捞出的鸡肉,冲洗干净。
5
放入砂锅内。
6
倒入适量的水。(没过鸡肉一个手指深的水)
7
盖上盖子,大火烧开,撇掉泡沫。
8
放入花菇红枣和姜片,盖上盖子,转小火慢炖三小时。
9
煲的过程中,把山药去皮洗净。(处理山药时戴上手套以免手痒,也可以叫卖家帮削好)
10
切成差不多的小段。
11
把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面,继续煲半个小时。
12
开大火,调入适量盐,煮一分钟关火。
制作小窍门
1、山药容易煲烂,所以不能一起放。
2、盐一定要少放。
本次制作《山药炖鸡汤》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐
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