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豆腐营养丰富，无论冬夏都是餐桌最常见的食材。家常做法多是炖，汤汤水水缺少滋味。这是我在寺院学的一道菜，多加了点葱蒜，虽是一道素菜，但此做法干香入味，特别下饭。 ”
食材明细
美食特点
干锅烧豆腐的做法步骤
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1
准备食材，先将豆腐切成2厘米厚片，用小碗将调味汁搅拌均匀。
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3
平底锅内放油，油温五成热时放入豆腐，中火煎几分钟，两面煎成金黄色，稍硬即可。
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5
另起锅，放少许油，油温热先放入辣酱，炒出红油后再放入葱蒜，红辣椒，胡椒粉小火炒出香味。
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7
放入煎好的豆腐，轻轻晃动大勺让汤汁慢慢浸入豆腐再盖上盖。
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制作小窍门
豆腐要选韧豆腐，煎时煎到一面定咖后，再翻过去煎另一面，这样煎不易碎。加半小碗汤即可，这样烧出的豆腐干香入味，十分下饭!
本次制作《干锅烧豆腐》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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