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板栗小蛋糕

收录时间：2023-04-01 00:09:15 热度：4700℃

板栗小蛋糕的做法

1张图片

“ 板栗具有益气健脾，厚补胃肠的作用；主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美 ”

食材明细

主料

金龙鱼蛋糕用小麦粉 90克
鸡蛋 3粒
糖 40克
可可粉 10克
热水 15克
玉米油 50克
牛奶 30克

辅料

熟板栗 适量

美食特点

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

板栗小蛋糕的做法步骤

1
成品。
2
材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉90克鸡蛋3粒糖40克可可粉10克热水15克玉米油50克牛奶30克辅料：即食熟板栗12粒烘焙模具：学厨12连栗子模具烘焙时间：165度25分钟左右中层。
3
热水和可可粉混合拌匀备用，同时将牛奶和玉米油搅拌乳化。
4
蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分3次加入糖，打到打蛋器出现小尖角状态即可。
5
加入蛋黄继续用打蛋器低速搅拌均匀。
6
加入可可糊拌匀后筛入低筋面粉，我用的是金龙鱼的低筋小麦粉，是2018年烘焙大师赛官方指定的烘焙粉，做出的成品效果确实不错。
7
用刮刀搅拌均匀后取少许的面糊加入牛奶液中拌匀。
8
然后再全部倒入面糊中快速翻拌均匀。
9
模具中先倒入一半的面糊，然后各放一粒的即食板栗，接着再加入面糊到8分左右满。
10
放入预热好的烤箱烤熟即可，时间大约25分钟左右。
11
取出凉凉，看看，是不是很像栗子呢，哈哈。
12
成品1
13
成品2

本次制作《板栗小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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