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“
无论是在街边饭馆里，
还是在普通的家常饭桌上，
总可以看到它的身影，
它是那么的符合众人的口味，
那么满足你挑剔的味蕾。
青椒，
肉丝，
天生绝配。 ”
食材明细
美食特点
家常菜---青椒肉丝的做法步骤
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3
肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
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4
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
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9
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
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10
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
制作小窍门
1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。
2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3：7。
3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。
4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。
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