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猪油渣萝卜馅饼

收录时间：2021-11-22 08:13:37 热度：5384℃

猪油渣萝卜馅饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉约300克
沸水适量
凉水适量
植物油 约20克

辅料

红萝卜 1/2个
猪油渣 适量
葱姜碎 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
十三香 少许
植物油 2勺
盐适量

美食特点

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

猪油渣萝卜馅饼的做法步骤

1
300克面粉。
2
一半加入沸水，搅拌至无干粉。
3
另一半加入凉水，搅拌至絮状。
4
加入约20克植物油。
5
揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。
6
饧面时准备馅料，红萝卜去掉根部，洗净。
7
对半切开，取其中一半再切成两块。
8
切成块的红萝卜擦成丝。
9
加2小匙盐。
10
拌匀腌制20分钟左右。
11
腌好的萝卜丝攥去水分。
12
粗略剁一剁，不用剁的特别碎。
13
剁碎的萝卜放到容器里，加入剁碎的猪油渣、葱姜末。
14
再加入蚝油、十三香、生抽、盐、植物油。
15
拌匀即可。
16
饧好的面团更加光滑柔软，很容易拉长。
17
面团搓长条。
18
分成小份。
19
每一份分别搓条，面条表面抹点油，静置松弛几分钟。
20
取一份面条擀长，其中一头要擀的宽一些大一些。
21
放上馅料。
22
把周围的面片折上来盖住馅料。
23
边滚动边抻长面片。
24
直到面片全部包裹完馅料。
25
收口压在底部。
26
按扁，略微擀开。
27
锅里注油烧热，下饼胚，中小火慢煎。
28
煎至两面金黄。
29
其间可以翻面。
30
两面都煎好后立起来煎煎周边。
31
成品。

本次制作《猪油渣萝卜馅饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜饼午餐晚餐

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