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糖油山竽

收录时间：2021-11-22 08:10:34 热度：9534℃

糖油山竽的做法

2张图片

“ 桂香浓郁，色泽油润，香甜不腻。
家常做法，仅供参考。
关于菜名，纠结了好大一会，我们本地就叫红薯，地瓜，山竽从没叫过，有些别扭。但若叫糖油地瓜，糖油红薯亦觉不妥。甜品里有糖油山竽，莫名好听，便借一用。 ”

食材明细

主料

蜜薯适量

辅料

桂花适量
冰糖适量
水淀粉 适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖油山竽的做法步骤

1
蜜薯适量。
2
削皮，一个切4块。
3
上屉开锅蒸10分钟。
4
蒸好的蜜薯块备用。
5
锅内适量冰糖，桂花。
6
一碗开水。
7
煮至冰糖融化，桂花香气浓郁，汤变黄色。
8
用漏勺捞出桂花。
9
适量熟玉米油。
10
熟蜜薯块放入。
11
勾入适量水淀粉，晃动锅子，使汤汁迅速粘稠。(不能太稠了)关火盛盘，浇上汤汁即成。
12
成品色泽油润。
13
成品。
14
成品。

本次制作《糖油山竽》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅

菜谱标签：甜品

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