菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 拔丝地瓜

拔丝地瓜

收录时间：2022-12-19 16:24:06 热度：2607℃

拔丝地瓜的做法

1张图片

“ 这道拔丝地瓜使用的是水糖法，容易操作，初学者也非常容易拔丝成功。 ”

食材明细

主料

地瓜一个

辅料

白糖三两
水适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
地瓜滚到切块。
2
锅中放足量油，120度油温如果，炸至表皮略干，9分熟捞出。
3
如图状态。
4
捞出炸好的地瓜。
5
炸至金黄。
6
火调小，待油温升至180度再次将地瓜入油，闯一下，熟透捞出。
7
炸至如图状态。
8
另起一锅，加入水，白糖小火熬制。
9
用手勺不定搅，性状从白色大泡变小泡。
10
从白色小泡变为黄色细密粘稠液体。
11
待变焦糖色时加入炸好的地瓜。
12
翻炒均匀后，盘底抹油，盛出，筷子沾水迅速拔丝。

本次制作《拔丝地瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡

推荐菜谱

工作餐养血上海菜老人滋润补水大寒馄饨东北菜年夜饭翻糖朋友聚餐养心东南亚安胎咖喱菜痛经天津小吃外国美食