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腊鱼炖豆腐

收录时间：2021-11-22 07:56:46 热度：3978℃

腊鱼炖豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

腊鱼适量
豆腐适量

辅料

姜适量
花椒适量
醋适量
料酒适量
辣椒壳 适量

美食特点

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

腊鱼炖豆腐的做法步骤

1
豆腐切稍厚的块。
2
干锅中倒油烧热，放入豆腐中小火两面煎黄，均匀的撒一点盐。
3
将豆腐盛起备用。
4
腊鱼洗净将水沥干。
5
锅中倒油，将腊鱼两面煎黄。
6
锅中加刚好没住腊鱼的开水，再加姜、花椒、辣椒壳、醋和料酒，大火煮3分钟。再加煎好的豆腐，稍微翻炒一下，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟即可。
7
成品。

制作小窍门

如果腊鱼太咸，煎豆腐时可不放盐；鱼煎一下再煮可以去鱼腥。

本次制作《腊鱼炖豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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