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太湖银鱼羹

收录时间：2022-11-25 15:30:03 热度：443℃

太湖银鱼羹的做法

1张图片

食材明细

主料

银鱼 350克
西葫芦 100克
嫩豆腐 200克

辅料

木耳 4朵
鸡蛋 2个
香菜叶 少量

配料

葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

太湖银鱼羹的做法步骤

1
所有食材洗净准备好。
2
西葫芦切丁。
3
豆腐切丁，鸡蛋打发。
4
木耳泡发后洗净切丁。
5
汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。
6
倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。
7
西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。
8
大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）
9
半分钟左右，加入适量水。
10
倒入豆腐，与水同煮。
11
水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。
12
最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。

制作小窍门

1，还可以加入火腿片，汤羹更鲜美。

菜谱标签：羹类老人朋友聚餐淮扬菜夏季食谱晚餐

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