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太湖银鱼羹
太湖银鱼羹
寻找无双
收录时间:2022-11-25 15:30:03 热度:495℃
1张图片
食材明细
主料
银鱼
350克
西葫芦
100克
嫩豆腐
200克
辅料
木耳
4朵
鸡蛋
2个
香菜叶
少量
配料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
太湖银鱼羹的做法步骤
1
所有食材洗净准备好。
2
西葫芦切丁。
3
豆腐切丁,鸡蛋打发。
4
木耳泡发后洗净切丁。
5
汤锅加热,倒入食用油,油热加入葱姜爆香。
6
倒入西葫芦丁翻炒,并加入适量盐。
7
西葫芦稍变色,倒入木耳翻炒。
8
大约半分钟,即可加入银鱼小炒片刻(银鱼肉质较嫩,需轻轻翻动。)
9
半分钟左右,加入适量水。
10
倒入豆腐,与水同煮。
11
水开后,小滚片刻,即可倒入打发好的鸡蛋,用筷子搅动成蛋花。
12
最后加入水淀粉勾芡,加鸡精,撒上香菜叶,后关火。
制作小窍门
1,还可以加入火腿片,汤羹更鲜美。
菜谱标签:
羹类
老人
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淮扬菜
夏季食谱
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