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鱼香肉丝

收录时间：2021-11-22 07:51:36 热度：3472℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊 250克
胡萝卜 一个
黑木耳 一把
小香葱 适量

辅料

葱花少许
姜末少许
蒜末少许
郫县豆瓣酱 一勺
水淀粉 少许
糖少许
醋少许
老抽少许
盐少许
食用油 适量

美食特点

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
准备食材里脊切成丝放碗里，加入一个蛋清，少许盐，淀粉，搅拌均匀。黑木耳泡开，洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。
2
锅里放油，烧热，把淹好的里脊倒入锅里翻炒均匀，颜色变白倒入碗中备用。锅里放油烧热，放入胡萝卜丝，黑木耳翻炒。
3
把胡萝卜丝拨到一边，放郫县豆瓣酱，葱，姜，翻炒，把酱炒红。中间可以稍加点水，直到把胡萝卜丝炒软。
4
放入蒜末，白糖，醋，老抽，盐调味。
5
放入炒好的里脊丝翻炒。
6
最后勾入一点水淀粉，加入小香葱翻炒均匀。
7
装盘即可。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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