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素鲍鱼

收录时间：2024-05-20 05:21:33 热度：4132℃

素鲍鱼的做法

1张图片

“ 鲜香菇随便来几刀做出来的素鲍鱼比真鲍鱼都要鲜美，中秋家宴我们家餐桌上的一匹小黑马就是它。 ”

食材明细

主料

鲜香菇 9个

辅料

白糖 2g
盐 3g
蚝油 3g
生抽 5g
黑胡椒粉 少许
玉米淀粉 30g

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

素鲍鱼的做法步骤

1
食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
2
把香菇蒂从根部剪掉
3
放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
4
在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
5
给香菇裹上淀粉
6
用适量生抽，盐蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
7
炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
8
炸至外表金黄酥脆捞出
9
炸好把牙签拔出来
10
另起锅不要倒油倒入调好的料汁
11
把料汁烧开
12
放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
13
装盘撒点葱花美味即成。

制作小窍门

切十字刀稍微温柔一点不要切到底部。

本次制作《素鲍鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请夏季食谱秋季食谱

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