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牛奶花朵蛋糕

收录时间：2021-11-22 07:49:23 热度：10044℃

牛奶花朵蛋糕的做法

7张图片

食材明细

主料

美玫低筋面粉 20克
玉米油 10克
鸡蛋 1个
纯牛奶 17克
白砂糖 15克

辅料

盐 0.5克
柠檬汁 3克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

牛奶花朵蛋糕的做法步骤

1
配料分别称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起称重，梅花6连模里抹上少许食用油备用。
2
分离蛋白与蛋黄，蛋黄里加入盐。
3
倒入5克白砂糖搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。
4
再次搅拌均匀筛入面粉。
5
搅拌至没有干粉颗粒即可。
6
蛋白里挤入柠檬汁加入余下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发。
7
提起打蛋器观察状态，出现直立尖角就可以了。
8
蛋白分一半倒入蛋黄糊里翻拌。翻拌均匀后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。
9
蛋糊装入裱花袋里，挤入模具中。用竹签呈“Z”字形把表面划平整。
10
烤箱提起预热：上135度，下120度，放入中层烤30分钟。最后5分钟上火160度上色，出炉后不用倒扣等待晾凉轻推周边即可轻松脱模。
11
成品图。
12
倒少许酸奶撒干果麦片装饰，既漂亮又美味哦！
13
成品图。

制作小窍门

模具：屋诺梅花6连不沾模
各家烤箱温度有差异请适当调整，一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好，可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可，此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。

本次制作《牛奶花朵蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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