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鱼头鱼骨白菜汤

零下一度0511

收录时间：2024-05-01 00:09:36 热度：2952℃

鱼头鱼骨白菜汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头鱼骨 400克
白菜半棵

辅料

姜 5片
枸杞 30粒
葱 2棵
胡椒粉 2克
盐 2克
鸡精 2克
料酒 2勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤

1
鱼头对半切开，鱼骨斩成块。
2
放入碗中，加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。
3
大白菜半棵，洗净后将菜叶对半切开。
4
姜切片、枸杞30粒备用。
5
锅内加底油烧热，下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。
6
往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
7
大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓变白。
8
加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。
9
再加入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
10
成品图。

制作小窍门

1、鱼头鱼骨处理好先加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟，这样可以起到去腥的作用
2、加入开水后要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白

本次制作《鱼头鱼骨白菜汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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