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红烧带鱼
红烧带鱼
才哥家的小灶台
收录时间:2021-11-22 07:47:28 热度:7344℃
1张图片
食材明细
主料
鲜带鱼
3条
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
2勺
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧带鱼的做法步骤
1
锅里倒入能够没过带鱼的油烧热,放入裹了鸡蛋面糊(鸡蛋+淀粉)的带鱼开始炸,这里强力推荐用不粘锅,开始以为铁锅就可以,婆婆说擦一下姜没问题,煎了两块后才发现,最初就是个错误的选择,只好中途换锅。
2
炸好的样子。
3
准备葱段、姜丝、蒜片。
4
锅里留底油放入糖熬糖色。
5
待糖融化后放入葱姜蒜翻炒。
6
加入生抽、老抽、盐、鸡精、醋,加入适量水煮沸。
7
然后把炸好的带鱼码放进锅里转中小火炖。
8
待汤汁快要收好关火。
9
装盘。
本次制作《红烧带鱼》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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