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腐竹焖鲜菇

零下一度0511

收录时间：2021-11-22 05:12:52 热度：683℃

腐竹焖鲜菇的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹 200克
鲜香菇 200克

辅料

姜 4片
蒜 2瓣
葱 2棵
蚝油 2勺
生抽 2勺
盐 1克
鸡精 1克

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

腐竹焖鲜菇的做法步骤

1
大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2
鲜香菇冲洗干净去蒂，切成块。
3
姜、蒜切片、葱白切小段。
4
泡发的腐竹挤干水份，切成约4CM的段。
5
取一个小碗，加生抽、蚝油、清水调成味汁。
6
锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7
加入香菇翻炒几下变软。
8
再加入腐竹翻炒几下。
9
倒入调制好的味汁，烧开后上盖转小火焖五分钟。
10
调入少许盐和鸡精。
11
成品图

制作小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些

本次制作《腐竹焖鲜菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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