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腐竹焖鲜菇
腐竹焖鲜菇
零下一度0511
收录时间:2021-11-22 05:12:52 热度:698℃
1张图片
食材明细
主料
腐竹
200克
鲜香菇
200克
辅料
姜
4片
蒜
2瓣
葱
2棵
蚝油
2勺
生抽
2勺
盐
1克
鸡精
1克
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
腐竹焖鲜菇的做法步骤
1
大盆中加入两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2
鲜香菇冲洗干净去蒂,切成块。
3
姜、蒜切片、葱白切小段。
4
泡发的腐竹挤干水份,切成约4CM的段。
5
取一个小碗,加生抽、蚝油、清水调成味汁。
6
锅内加底油,下姜、蒜、葱白小火炒香。
7
加入香菇翻炒几下变软。
8
再加入腐竹翻炒几下。
9
倒入调制好的味汁,烧开后上盖转小火焖五分钟。
10
调入少许盐和鸡精。
11
成品图
制作小窍门
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少一些
本次制作《腐竹焖鲜菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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