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相信很多家庭都喜欢吃番茄，我家也不例外，冰箱常备的蔬菜里就有番茄，哪天不想下楼买菜，就煮个番茄鸡蛋面吃，番茄炒鸡蛋配米饭味道也是杠杠滴。番茄即是主菜又可以当配菜，碰上沙瓤的番茄洗洗生吃，也是不错的，反正不管番茄怎么做着吃我都喜欢，俩孩子随我也都喜欢吃番茄。
儿子高考完就去麦当劳兼职了，有时下班晚，回来饭菜凉了也不如刚出锅的好吃，再热味道也不太好。我们都爱吃米粉，面条，意面家里也是常备，就想着煮一锅酱，他回家现煮面条用肉酱拌着吃岂不是挺好，冰箱里有番茄，洋葱，里脊肉，还有半包螺旋意面，番茄肉酱意面，马上脑海中就出现了这个食谱名称，作为家里大厨最大的好处就是想吃啥马上就能做，不用求人，大家说是不是？ ”
食材明细
美食特点
番茄肉酱意面的做法步骤
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1
准备好各种原料，洋葱洗净去掉老皮切碎，生姜洗净去皮切末，里脊肉切成小肉粒，里脊肉可以打成肉泥，但是不如这种肉粒吃的时候口感好。
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番茄洗净去皮切块，可以在表皮拉十字花刀然后用开水烫后去皮，我都是直接像削苹果皮一样去皮。
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3
把去皮切块的番茄放入破壁机中。（如果没有破壁机料理机也可以）
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4
盖好盖子，把破壁机杯安装好，启动电源选择果蔬键。
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5
几分钟就打好了，无需加水直接打，纯纯的番茄汁，可以加糖直接喝，补充维C。
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6
炒锅放适量玉米油（有橄榄油最好），小火先放入生姜末炒香，再放入洋葱末炒出洋葱香味。
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放入打好的番茄汁，这时候番茄汁很稀的，一定要有耐心小火炒。
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9
大概煮5-6分钟的样子，期间一定要用锅铲不停搅拌，以免糊锅，稍微有点浓稠的时候放入2勺甜面酱，2勺味极鲜酱油，2小包番茄酱炒匀，根据咸淡放海盐和白糖调味。
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自己尝下味道都融合的很好的时候，一勺玉米淀粉放适量水调成水淀粉勾芡，再次冒泡开锅，最后研磨黑胡椒碎搅匀就可以了。
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锅中水开下入螺旋意面煮熟，然后捞出过冷水，也可以用普通面条，随自己喜欢。
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把意面捞入西餐盘中，浇上熬好的番茄肉酱，旁边摆上用番茄皮装饰好的玫瑰花，叶子用月季花的，看着是不是很有食欲，那就开吃吧！
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制作小窍门
1、这个酱我做的量有点大，看有那么多食材就一下子都熬了，可根据自家需求调整食材量。
2、因为自己熬到酱没有添加剂，放冰箱最多3-4天左右，吃不完的冷冻保存，或者每次就做够吃一餐的量。
3、这款酱可以说是一款万能酱，拌面，拌粉，拌饭，摸馒头，配烙饼都特别好吃，特别是小朋友最喜欢吃这个酱。
本次制作《番茄肉酱意面》所使用的厨具：破壁机、不粘锅
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