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鲜蘑猪肉包

收录时间：2021-11-22 05:07:20 热度：1026℃

鲜蘑猪肉包的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉约400克
酵母 3克
清水适量

辅料

大腿蘑 适量
猪肉约400克
蚝油 1勺
生抽 2勺
盐适量
十三香 少许
植物油 3勺
葱姜末 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜蘑猪肉包的做法步骤

1
面粉中加入酵母拌匀，再加水揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。
2
发面时准备馅。这是焯过水的大腿蘑。大腿蘑学名叫“美味牛肝菌”或“白牛肝菌”。我不知道其他地方有没有，这种蘑菇在我家这边很受欢迎，炒食后有肉的口感又有菌的鲜美，做馅其实有一点浪费。
3
蘑菇先攥干水分，再用碎肉机搅碎。
4
猪肉也搅碎。
5
猪肉和蘑菇放到一起，加葱姜末、蚝油、十三香、盐、适量植物油，生抽，拌匀即可。
6
这是拌好的馅。
7
这是发好的面团。
8
排气后分成一个个小剂子，搓圆，松弛几分钟。
9
擀成皮，中间稍厚，边缘稍薄。
10
取包子皮，放入馅。
11
包起来，捏成什么样都行，不漏就好。
12
一一包好，再静置十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
13
蒸好的包子，馅里的汁液都浸到包子皮里了，特别香。

本次制作《鲜蘑猪肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜包子午餐晚餐

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