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新疆拉条子

收录时间：2022-11-24 14:53:28 热度：9019℃

新疆拉条子的做法

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食材明细

主料

面粉 500g

辅料

牛肉 150g
青椒适量
红椒 1个
番茄 100g

配料

葱末适量
姜丝适量
蒜片适量
番茄酱 20g
孜然 15g
盐适量
鸡精适量

美食特点

孜然口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

新疆拉条子的做法步骤

1
在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。
2
把面团按扁。
3
然后切成条。
4
用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。
5
把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
6
把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。
7
捞出过凉水，盛出备用。
8
牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。
9
油加热，放入葱末，姜丝，蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。
10
然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。
11
加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。

菜谱标签：面条老人菜新疆菜夏季食谱宴客菜午餐

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