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醋溜土豆丝

收录时间：2023-01-06 12:29:19 热度：7605℃

醋溜土豆丝的做法

5张图片

“ 醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。 ”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

干辣椒 5个
大葱 1段
蒜 3瓣
花椒 3克
白醋 15克
盐适量

美食特点

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

醋溜土豆丝的做法步骤

1
食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。
2
土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。
3
蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。
4
锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。
5
热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。
6
放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。
7
放盐、白醋，炒匀即可。

制作小窍门

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

本次制作《醋溜土豆丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜鲁菜夏季食谱秋季食谱晚餐

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