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白萝卜炖猪肚肺汤

收录时间：2021-11-22 05:00:27 热度：7663℃

白萝卜炖猪肚肺汤的做法

1张图片

“ 白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，用来炖汤更是鲜美。我们这边买猪肺都是一整副，包括猪心和猪肚，三者炖汤一直是我最喜欢的一种汤 ”

食材明细

主料

猪肚 1个
猪肺 1个
猪心 1个

辅料

白萝卜 1根
白酒适量
料酒适量
色拉油 少许
葱适量
白胡椒粉 少许
姜适量
盐少许
鸡精少许
枸杞少许
玉米淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤

1
猪心一撇两，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。
2
猪肚内部翻出往外，用生粉，盐反复搓洗。
3
倒入白酒，姜片，把猪心，猪肚煮开后继续小火焖煮五分钟。
4
猪肺用自来水从气管灌水进去，反复清洗多次，用手轻轻拍打，保证每处都可以灌到水，猪肺涨到足够大，倒出里面的血沫。
5
捞出猪心，猪肺过清水洗净，切薄片。
6
猪肺切大块（焯水后会缩小），焯水五分钟，过清水冲洗干净。
7
倒入少许油，爆香葱段，姜片。
8
倒入猪肚，肺，心，大火翻炒。
9
挑出葱姜，倒入砂锅，加入足量的水，漫过猪肺即可，加入少量料酒，大火煮开，转小火焖一个半小时。
10
白萝卜切薄片备用。
11
倒入白萝卜，大火煮开，小火焖十分钟。
12
加入少许白胡椒粉，盐，鸡精。
13
撒上浸泡好的枸杞，葱花。

本次制作《白萝卜炖猪肚肺汤》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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