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紫薯玫瑰花型馒头

收录时间：2022-11-12 14:28:57 热度：1698℃

紫薯玫瑰花型馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯适量
面粉适量

辅料

酵母粉 适量
白糖适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯玫瑰花型馒头的做法步骤

1
紫薯切小块蒸熟碾成泥。
2
盆里加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和温水。
3
和成光滑的面团。
4
发酵至2倍大。
5
取出发酵好的面团再次揉面进行排气，然后分成若干小剂子。
6
将6个小剂子分别擀成圆片，依次摞起来，用筷子在中间压一下。
7
从上往下卷起。
8
在中间切一刀，切成两半。
9
竖起整理面团，形成玫瑰花的形状。
10
上蒸锅中二次发酵30分钟，开大火蒸20分钟，再转小火蒸5分钟，关火后过5分钟慢慢揭盖，馒头即可起锅。
11
成品。

制作小窍门

1、发酵好的面团取出排气时，手上和案板上都要用干面粉；
2、擀面皮要中间稍厚，四周薄，利于花型成型；
3、馒头蒸好起锅时要慢慢揭盖，以免回塌。

本次制作《紫薯玫瑰花型馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜创意菜馒头花卷

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